Tous nos plats sont préparés tous les jours. Nous n’utilisons que des pâtes italiennes de qualité et ne sont préparés qu’après réception de la commande du client, raison pour laquelle le temps de cuisson est compris entre 16 et 18 minutes. Nos sauces, sont préparées uniquement dans notre cuisine. Nous n’utilisons pas de sauces ou de crèmes déjà prêtes. Sur certains plats qui n’incluent pas l’utilisation de parmesan, nous refusons de le fournir à la demande du client parce que nous voulons que les clients goûtent les plats originaux. Nos légumes viennent d’Italie ou du marché d’Aligre. La viande et le poisson proviennent du marché d’Aligre. Nous n’utilisons pas les 1/2 bouteilles de vin car nous pensons que la qualité des 1/2 bouteilles ne correspond pas à celles des ­bouteilles entières.  Nous vous proposons un choix de vins au verre.